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2005.07.28

ファイヤ~~!!!

うなぎ食べましたぁ?

ロミオ様と妄想ボーイがインド系美女と遭遇してた頃・・・
ちょっと奮発して買った国産ウナギを(スーパーで購入^^;)
温め直しに失敗して真っ黒くろすけにしてしまったマダムです・・・||orz||

さて、こちらは上手に焦がしてね♪
DSCN0330
「サンマルク」の表面をカラメリゼ(砂糖をふって焦がすこと)しています。
焼きゴテでする方法もありますが、うちのパティシェは火遊びが好きなので(爆)
このようにバーナーでファイヤ~!しています。
これがあの、シャリシャリとして香ばしい風味を作り出すんですねぇ。
厨房でこの作業をしていると
えもいわれぬい~い香りが店中に漂います(*^^*)
そして、うるさい(笑)

このサンマルク
暑いこれからの季節には
冷凍庫でちょっと凍らせていただくと
すごくうんまぁ~いアイスクリームみたいで
お勧めですよ~♪

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ケーキ」カテゴリの記事

コメント

二人とも休みな昨日。昼は築地で「ウニ丼」。
それから神楽坂に行って、女房の浴衣に合う下駄
を探してウロウロ。良いのが手に入りました。
夜はやっぱり土用の丑の日という事で、浅草の
飯田屋で「うなぎ」と「どじょうなべ」を食って
きました。いや、やっぱり風情が有っていいやねぇ~~

腹がいっぱいになったら浅草駅に向かい、
神谷バーで「デンキブラン」を引っ掛けて帰宅。
乙な一日となりましたぁ。

んっまあぁ~!ぬわんて素敵な休日ですこと!
雑誌「BRIO」あたりに出てそうな大人のデートって感じですね。うらやますぃ~!うちでは考えられません・・・(涙)

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