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2006.09.21

ケーキとエコ

カップアイスのフタ裏を舐めちゃう人
ケーキに巻いてあるセロハンも、きっと舐めてる
と、予想するりえぞんマダム@スプーンでこそげ取る派です♪

さて、そのセロハンをはじめ
ケーキをひとつ買うと、いろんな”付随物”がありますね。
前述のセロハンや、底に敷いてある台紙
ケーキを衛生的に取り扱うため、そして乾燥を防ぐためのもの。
そして、それを裸のままお売りするわけにはいきませんから
入れるためのが必要です。
箱の中でケーキが倒れないように、隙間があれば厚紙で穴埋めします。
持ち歩きに時間がかかる場合は保冷剤を入れますし
スプーンを付けて」と言われることもあります。
箱には賞味期限のシールを貼付し
更にそれを手提げ袋に入れ…とまぁ、このように。
これらは全て、必要なものではありますが
食べ終われば殆どが「ゴミ」になってしまうものです。
スーパーのレジ袋や、コンビニでお弁当に付く割り箸が有料化されるなど
ゴミを減らそう、資源を大切にしよう、という最近の世の流れに
ケーキ屋は逆らっているかも…(^^;)

また、これらのアイテム…”包材”には、当然ながらコストがかかっています。
ひとつひとつは数円~数十円と少額ですが、まとまれば結構な額です。仮に、100円の商品がひとつ売れたとして、それに使った包材が全部で20円なら、売上の20%は包材費。残り80円で材料費、水道光熱費、人件費をまかなう計算に…と考えると、結構なウェイトを占めてますでしょ?
更に最近の原油高騰の影響で、これら包材の価格も上昇傾向にあり、頭の痛いところです(>_<)

私は、捨てられてしまうものにお金をかけるなんてもったいない!と、当初は必要最小限で、松竹梅とランクがあれば、一番安価な”梅”ランクで済ませていました。
けれどもお菓子は「贈り物」として使われる事も多々あります。
自分のためにケーキを買うときも、ちょっとした奮発だったり、ささやかなぜいたくだったりしますよね。
そんなケーキのラッピングが質素だったり、安っぽいものだと寂しいよなぁ…って。
ハデハデではないにしても、封を開けるまでのワクワク感をも楽しめるようなラッピングだと嬉しいし、またここで買おう!と思うんじゃないかなあ…それにはある程度の”投資”は必要なのかも…と思うようになりました。
そういうことも、お客様の色々お声やニーズを知ったり、自分がお客としてさまざまなケーキ屋さんを訪問して知ったことなんですけどね。素敵なラッピングをしているお店があれば取り入れてみたいと思うし、お客様から教えられることもたくさんあります。

また、お店によっては、これら包材をお店の広告ツールとして上手に活用しています。
手提げ袋は当然のごとくお店のロゴ入り。ケーキの箱にもロゴ。すごいところはケーキの周りのあのセロハンや、底紙にまでロゴを入れてたりしますよ!
りえぞんではさすがにそこまではお金かかってできませんが、いつかはロゴ入りの「りえぞんオリジナルマイバッグ」など作れたらいいなぁ…
ともあれ、なるべく余計なゴミがでないように、かつ印象的な包装で!できるだけエコロジーなケーキ屋を目指したいものです。地球のために♪

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ケーキ」カテゴリの記事

コメント

マダムさま、はじめまして
舐め舐ねB食隊員うづまきでございます。

いつもマダムのブログをこっしょり覗いてはうっしっし~と笑い転げてます。

あたくし、舐め舐めの話題にはどうしても黙っていられません。
ケーキに巻いてあるセロハン、もう一度再生可能なほどぴっかぴかに舐めてます。
なんだったらお返しに行ってもいちど使っていただいても(笑)

いつかずぇ~ったいにマダムのケーキやさんに行きた~~い!
マダムに会いたい~~q(≧∇≦*)(*≧∇≦)pはぁと

うづまきなると様
こんにちは!こちらでは初めましてですぅ
ちなみに私、なるとは丸かじり上等!ってくらい大好きでございます(笑)
お、セロハンペロペロ派(どんな派閥だよ^^;)なんですね?けっこうたくさんクリームが付いちゃってますものね~。でも、そこまできれいに食べていただけたら、作り手としては嬉しいです。レストランでも、ソースまでパンで拭ってお皿がピカピカに戻ってくるとコックさんは嬉しいって言うじゃないですか。あれと同じだと思います。
えぇ、いつかずぇ~ったいいらしてくださいませ!お待ちしております(はぁと)

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